VinVentum

<p>A 1.150 metri di altitudine, nella soleggiata Malles, si trova VinVentum – una delle cantine più alte d’Europa. Ma non è solo l’altitudine a rendere questa cantina così speciale: è la combinazione di aria fresca di montagna, suoli ricchi di minerali e il vento quotidiano che accarezza le viti, conferendo al vino il suo carattere unico.<br /><br />VinVentum è una storia di passione e dedizione – raccontata da un duo padre-figlia. Stefan porta con sé una profonda conoscenza e una lunga esperienza nel rapporto con il terroir, mentre Julia apporta idee fresche e una prospettiva moderna. Insieme coltivano le loro viti con attenzione, rispetto e vera maestria artigianale. Il nome è un programma: Vin sta per vino, Ventum per il vento – un compagno costante che modella il microclima e rafforza le viti. Dove la freschezza alpina incontra il calore mediterraneo, cresce un’unica varietà di uva: Solaris. Questo raro e robusto vitigno riflette in ogni bottiglia le estremità della sua origine – con brillantezza, eleganza e profondità.<br /><br />VinVentum rappresenta cura manuale e coltivazione biologica senza uso di macchine. Tisane naturali sostengono le viti in un ecosistema vivo fatto di erbe spontanee, api e farfalle. Ogni anno vengono prodotte solo quantità limitate di vini 100% Solaris, lavorati con delicatezza in modo che terroir, altitudine e vento si percepiscano chiaramente nel vino – così come l’amore che è racchiuso in ogni bottiglia. Oppure, come dicono Stefan e Julia: «Non seguiamo le mode – seguiamo il ritmo della natura.» E si sente. Ogni bottiglia di VinVentum è un’espressione della loro terra alpina: limpida, caratteristica e silenziosamente potente.</p>